Recipe 紅油抄手

紅油抄手

紅手抄手是著名的四川小吃;平常在家也可以輕鬆完成。我們只要準備餛飩(自己包或者市場買皆可)及醬汁就可以搞定囉!10分鐘即可上菜。

食材:

餛飩10顆、青蔥半支、蒜頭1顆
醬汁:醬油1大匙、白醋1大匙、紅油1大匙、水1大匙、白糖1/2大匙、麻油1小匙、花椒油1小匙。

作法:
  1. 準備一鍋水,將水煮開。
  2. 將餛飩放入水中,煮滾即可撈起,如為冷凍餛飩,需倒入1碗冷水,再次煮滾,重覆此動作2次。
  3. 調製醬汁:先將醬汁拌勻於碗中備用。
  4. 將撈起的餛飩,水份稍甩乾,置於步驟3中,撒上蔥花即可。