Recipe 口水雞

口水雞

口水雞小編介紹短文

口水雞小編介紹短文

食材:

雞腿一隻、香菜少許、花生少許
醬汁:醬油、花椒粉1小匙、花椒油1小匙、辣椒油1大匙、香油1小匙、醋1大匙、糖少許、薑少許。

作法:
  1. 雞腿洗凈備用。鍋中放水燒開,將雞腿放入,煮至水開後三分鐘關火。燜十到十五分鐘後取出放入冰水中放冰箱冷藏。
  2. 調製醬汁:將蔥花、醬酒、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油、糖、薑、醋、淋上幾勺雞湯拌勻。
  3. 炒花生:炒鍋以最小火炒香花生,至表皮微微變黑,可聞見花生香即可關火。
  4. 花生取出放涼,去除花生皮,將花生剁碎。
  5. 取出雞腿切塊,淋上步驟2的醬汁,撒上花生及香菜即可。